09 septembre 2017

Tarte au chocolat selon Le chef M. Conticini

Bonjour à tous, Après quelques mois d'absence, je suis de retour pour vous apporter de nouvelles recettes, de nouvelles inspirations en cuisine comme en pâtisserie. Avec la rentrée, j'ai envie comme vous de reprendre en douceur avec des recettes faciles et délicieuses pour petits et grands ! Aujourd'hui, je vous propose la recette de la tarte au chocolat de Monsieur Conticini, "el maestro" de la pâtisserie gourmande, généreuse, exceptionnelle... (Oui, oui, oui je suis fan) alors à vos fouets !! Ingrédients pour la pâte sucrée... [Lire la suite]
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23 novembre 2015

Royal au chocolat pour une Reine des neiges

Je vais vous raconter l'histoire de ce joli gâteau de Reine... Pour fêter l'anniversaire de ma jolie princesse, je me suis lancée dans la création d'un Royal (ou Trianon) au chocolat. C'est un gâteau dans lequel on retrouve une mousse au chocolat, un insert croustillant praliné sur une dacquoise (biscuit à base de poudre d'amande ou de noisette). La version originale du Royal veut une déco épurée à base de chocolat noir en poudre mais pour l'occasion, je vous présente une version plus colorée dans l'esprit "Reine des neiges", idole... [Lire la suite]
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19 novembre 2015

choco addict : Brownie aux épices d'hiver

Le chocolat, gourmandise réconfortante par excellence nous fait de l'oeil sur cette nouvelle recette de brownie. Les températures sont plus fraîches et accompagné d'un chocolat chaud pour le goûter, la recette de brownie proposée aujourd'hui sera parfaite. Je sens déjà les épices de Noël qui envahissent la cuisine, telles que la cannelle, la muscade, la badiane ou le clou de girofle... Si ce n'est pas fait, je vous conseille de vous équiper en épices, vous allez en avoir besoin pour confectionner vos pains d'épices, biscuits, sablés... [Lire la suite]
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16 octobre 2015

Pour un goûter qui réchauffe : riz au lait au chocolat et cannelle

Cet après-midi, j'ai eu envie de préparer un bon goûter qui réchauffe et d'une extrème gourmandise au parfum de cannelle. Il n'y a rien de mieux que de préparer ce goûter avec ses enfants... Un moment de partage et de gourmandise autour d'un riz au lait au chocolat parfumé à la cannelle encore tiède. Vous sentez ces effluves de chocolat-cannelle...?C'est une recette super facile avec peu d'ingrédients et qui régale autant les petits que les grands. Ingrédients pour 4 : 250g de riz rond 75cl de lait 150g de chocolat en poudre... [Lire la suite]
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12 juin 2015

It's tea time, gâteau chocolat 70% en 2 textures façon mamie rock 'n' roll

A la recherche d'une recette de gâteau au chocolat simple mais merveilleusement bonne pour le goûter... j'ai ce qu'il vous faut ! "Out" le gâteau sec et sans goût... Je vous propose ici une recette en 2 textures, à l'intérieur un biscuit moelleux fort en chocolat et à l'extérieur, un craquant comme une fine meringue. Rien ne sert d'en parler, il faut le goûter, alors à vos fourneaux... Ingrédients : 200g de chocolat noir 70% 120g de beurre 6 oeufs 70g de maizena sucre glace pour la déco   Faire fondre le chocolat au... [Lire la suite]
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14 février 2014

Spécial St Valentin mousse au chocolat chantilly noix de coco et insert coulant fruits rouges.

Vous souhaitez un petit dessert romantique, gourmand et fruité pour la st Valentin... j'ai trouvé votre bonheur... Préparer la mousse au chocolat : Faire fondre le chocolat au bain marie, casser les jaunes d'oeufs et monter les blancs. Quand le chocolat est fondu intégrer les jaunes et mélanger pour lisser la préparation puis intégrer petit à petit les blancs d'oeufs montés. Pour la chantilly à la noix de coco, j'ai décidé de la préparer au syphon, mixer de la crème fleurette avec du lait de coco et sucrer légèrememnt avec du sucre... [Lire la suite]
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