01 mars 2017

Rôti de lotte au pesto d'épinards, pignons et lard fumé

Petite idée de plat pour les adeptes de poisson : vous êtes nombreux à chercher des poissons sans arête, la lotte à la chaire ferme et nacrée sera parfaite pour épater vos convives. Un plat finalement pas très compliqué et assez rapide à réaliser avec une méthode de cuisson très simple mais il faut être vigilant en surveillant régulièrement votre four.Je vous propose aujourd'hui, d'associer la queue de lotte (ou baudroie) avec un pesto d'épinards, pignons et pecorino (fromage italien) qui viendra farcir un rôti de lotte lardé de... [Lire la suite]
Posté par mimicocotte à 16:23 - - Commentaires [0] - Permalien [#]