30 mars 2016

J'en suis baba... chantilly verveine et gariguettes

Aujourd'hui, j'ai envie de partager avec vous ma recette du baba au rhum. Un dessert classique que j'adore, je le positionne dans mon top 3 après le Paris-brest et avant le Saint-honoré. Je vous propose une recette pour un dessert familiale mais vous pouvez l'adapter en format individuel.Cette recette est un inratable puisqu'elle vient d'un célèbrissime chef pâtissier, alors autant vous dire que vous pouvez la tester sans hésiter. C'est un dessert qui demande du temps puisque c'est une pate qui doit lever, prévoir donc 1h de... [Lire la suite]
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23 mars 2016

Pour un repas convivial : poulet basquaise à ma façon

Si vous recevez du monde à la maison ce week-end et que vous êtes à la recherche d'une idée de repas conviviale et rapide, je vous propose de vous lancer dans la préparation du poulet basquaise fait maison bien evidemment!!! Voici la marche à suivre... Ingrédients pour 4 personnes : 600g de filet de poulet 4 poivrons (rouges et verts) 500g de concassée de tomates 20cl de bouillon de légumes 2 échalotes Du persils plat Huile d'olive Sel/poivre 200g de riz basmati Colorer les filets de poulet dans un filet d'huile d'olive... [Lire la suite]
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11 mars 2016

Retour en images sur ma finale au concours de la Cuillère d'or 2016 avec tous mes remerciements

De retour de la finale du concours gastronomique exclusivement féminin La cuillère d'or organisé par Marie Sauce et toute son équipe, je tiens à remercier toute l'équipe de La cuillère d'or ainsi que tous les membres du jury pour leur proximité, leurs précieux conseils et encouragements.Merci au Chef Guy Legay (Meilleur ouvrier de France et chef du Ritz) de me soutenir dans les concours et dans mon parcours culinaire et au chef Philipe Gatti de m'avoir transmis de precieux conseils dans la préparation de ce concours. Merci également à... [Lire la suite]
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10 mars 2016

Retour sur les plats de ma finale au concours de La cuillère d'or 2016

De retour depuis mercredi du concours "La cuillère d'or" qui s'est déroulé le 8 mars à l'école hotelière de Paris, je peux maintenant vous dévoiler les plats que j'ai réalisé et qui m'ont permis d'être sélectionné en tant que finaliste du concours. Je vous les fait découvrir...Pour le plat : j'aime beaucoup travailler le poisson alors je suis partie sur le cabillaud mariné à l'huile de sésame. Un poisson que l'on peut cuisiner au quotidien et qui ne demande qu'à être sublimé, accompagné de légumes confits, une sauce créative et... [Lire la suite]
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