22 avril 2015

Technique des carottes glacées

Pour ce soir, nous allons aborder un peu de technique avec le glaçage des carottes. J'ai choisi de préparer des carottes nouvelles et de les cuisiner entières pour avoir plus de mâche. Ingrédients : 1 botte de carottes nouvelles 25g de beurre 1 cuillère à soupe de sucre semoule Couper les fanes, laver et éplucher les carottes si possible bio, faire fondre le beurre dans une poêle et mettre les carottes à revenir à feu moyen/fort. Lorsqu'elles commencent à colorer, rajouter le sucre, laisser caraméliser un peu et rajouter de... [Lire la suite]
Posté par mimicocotte à 22:33 - - Commentaires [0] - Permalien [#]