01 avril 2015

Filet mignon de porc pommes caramélisées et carottes confites

Je vous propose un filet mignon de porc mijoté au parfum de pommes caramélisées accompagné de carottes et pommes de terre confites. Une touche de sucré mais très discrète et appréciée même par ceux qui ne sont pas fans des plats sucrés/salés. Ingrédients : 1 filet mignon 600g environ pour 4 - 5 personnes Carottes nouvelles Quelques pommes de terre (amandine par exemple pour sa chair ferme et moelleuse,bonne tenue en cuisson à la poêle) 1 échalotte 1 gousse d'ail 25 cl de jus de pomme de fabrication artisanale 100% pur jus ... [Lire la suite]
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01 avril 2015

Tarte aux asperges et chèvre frais cévenol

La préparation d'une tarte salée est un grand classique déclinable à l'infini. J'ai eu envie de vous présenter ma tarte aux asperges, nous sommes en début de saison des asperges et la saison est courte alors autant en profiter dès que possible. Pour accompagner ces asperges, je vous propose du fromage de chèvre frais cévenol acheté chez un producteur sur le marché de Sommières (vous n'êtes pas obligé de vous déplacer dans le Gard pour trouver de bons fromages de chèvre, à vous de dénicher vos producteurs préférés... :-) Ingrédients :... [Lire la suite]
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